Millennial Conception un Steam Bake Millennial Black Mask Gastro 11 X GN 1/1 15400 W

Piec konwekcyjno-parowy Millennial Black Mask wyróżnia się czarnym, 7-calowym, dotykowym panelem sterowania, który po wyłączeniu pieca całkowicie znika w czarnej otoczce drzwi pieca. Wyposażony został w prowadnice do pojemników Gn 1/1, pomieści 11 tac. Komora i obudowa pieca wykonana z wysokiej klasy stali nierdzewnej AISI 304, komora jest tłoczona z zaokrąglonymi narożnikami co ułatwia czyszczenie pieca. Bezpieczne drzwi – blokada otwarcia przy 60°, 90°, 120° i 180˚ zapobiegają oparzeniom obsługi poprzez niekontrolowany ruch drzwi po ich otwarciu, a podwójnie przeszklone drzwi do komory oraz oświetlenie LED ułatwiają obserwację procesów zachodzących w piecu. Zewnętrzna szyba pieca chłodzona grawitacyjnie zwiększa bezpieczeństwo.
Piec posiada 2 opatentowane rozwiązania: Airflowlogic™ – Innowacyjne rozwiązanie polegające na całkowitym przeprojektowaniu deflektora (osłony wentylatora). Efektem tego zabiegu jest poprawa cyrkulacji powietrza, dzięki której osiągnięto najlepsze wartości w równomiernym gotowaniu na każdym poziomie i w każdym miejscu pojemnika GN lub blachy 600×400 mm. Humilogic™ – Nowy system nawilżania polegający na podawaniu wody bezpośrednio z wentylatora. Zapewnia on wysoki poziom wilgoci i znacznie mniejsze zużycie wody. W systemie tym para dociera do wnętrza gotowanych potraw, co wpływa na podkreślenie ich naturalnego smaku i aromatu.